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El jamón ibérico es un producto muy usado en nuestra cocina tradicional.
Ensalada de higos con jamón ibérico de bellota
Ingredientes.
Los higos combinan a la perfección con el jamón ibérico. Por ello, la ensalada objeto del presente post mezcla estos dos auténticos manjares de nuestra tierra.
Para confeccionar esta ensalada de higos frescos y jamón ibérico de bellota precisamos:
Higos o brevas frescas.
100 gramos de jamón ibérico Premium Oro Loncheado de Tujamondirecto.com
Rulo de queso de cabra.
Brotes tiernos.
Almendra fileteada.
Aceite de oliva.
Vinagre balsámico de Módena.
Miel.
El jamón que empleamos procede de cerdos ibéricos criados en libertad en dehesas extremeñas y andaluzas y alimentados exclusivamente con bellotas durante la montanera. Se somete, además, a un proceso de curación superior a los 36 meses.
Elaboración.
En un bol, vertemos una cucharadita de vinagre de Módena, otra de miel y dos de aceite de oliva. A continuación, emulsionamos la mezcla.
Aparte y en una sartén, doramos las almendras fileteadas. En otro bol, situamos los brotes tiernos y los aliñamos con la emulsión. Removemos bien.
Cortamos el rulo de queso de cabra en pequeñas rodajas y las incorporamos al bol con los brotes. Agregamos los higos cortados en cuartos y las lonchas de jamón ibérico de bellota Tujamondirecto.com. Por último, coronamos con las almendras ya tostadas.
Los higos son, en definitiva, extraordinarios compañeros gastronómicos del mejor jamón ibérico de bellota. Combinar ambos en una ensalada puede ser una magnífica y sabrosa experiencia en cualquier jornada estival u otoñal.
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613 726 805
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